芋圆烧仙草%纯手工无添加超Q
简单
4人份
夏天来了，芋圆是比较风靡的甜品，一份20几还放了不少添加剂，自己动手做起来吧！
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食材清单
其他
- 20克仙草粉
- 255克木薯粉
- 450g紫薯
- 两个小的红薯
- 适量奶茶或椰奶
- 适量炼乳
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯、紫薯洗净削皮，去皮后一共550克
2
上锅蒸熟
3
蒸红薯的时候来做仙草冻，20克仙草加适量水搅拌均匀成糊状。小锅中加入400克水烧开，然后倒入上图的仙草糊搅拌均匀，关火，倒入保鲜盒中，让其自然冷却。冷却后仙草冻就做好了。
4
红薯紫薯蒸软后分别装入两个盆中，用饭勺压烂，喜欢甜的可以拌入适量糖
5
压成这样差不多，紫薯水分少，不怎么粘
6
加入木薯粉揉均匀，我看网上有人说薯粉比例有说2：1的，有说1.5：1的，我觉得要看薯的含水量，像红薯泥要加的粉多一点，紫薯比较干，加粉的比例少一点，所以分多次加，直到揉光滑不粘手不开裂。
7
搓成长条，红薯好成型点，案板上先撒了点木薯粉
8
紫薯有点干，搓成长条的时候开裂就加一点水再揉一下搓。
9
切成小段
10
最后可以再撒点木薯粉，防止粘连，用保鲜袋装好放冰箱冷冻。
11
芋圆煮好，加入之前做好的仙草冻，根据喜好加葡萄干、蜜红豆、芒果、西米露、炼乳，倒入适量奶茶或椰汁。
