东北灵魂菜～小鸡炖蘑菇
简单
4人份
妈妈从老家寄来自家养的鸡，趁周末，炖它！
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 一把土豆干
- 个八角
- 克榛蘑
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 只童子鸡
- 把粉条
- 瓣蒜
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
榛蘑是伊春朋友送的，这是东北最好吃最有味道的干蘑菇，与走地🐔是最佳东北cp，提前一天泡上榛蘑，换两到三遍水，仔细搓一下，里面泥沙有点多，🍄一定要提前一天泡7-8个小时，否则会硬影响口感。
2
走地🐔剁成小块，自家喂养的🐔肉质真的非常紧实，而且有油脂层，炖出来会更香！
3
烧一锅开水，鸡肉焯水，去腥去杂质。很重要的一部哦！焯水后凉水洗一遍，把沫子洗掉！
4
热锅凉油，八角、花椒若干，葱、蒜、姜片，下锅爆香。
5
🐔肉下锅迅速翻炒，加入老抽（一点点）、生抽、蚝油、料酒、十三香粉、冰糖翻炒两分钟。
6
此处请出需要严重表扬的网易严选珐琅锅，真的是两百的价格两千的品质，炖肉、炖汤的重要法器！将鸡肉倒入珐琅锅，加入一瓶🍺，此处🍺画重点！用啤酒炖不仅去腥，还会让鸡肉更有味道，汤要没过鸡肉两～三厘米，我用的大星啤酒，没舍得打两瓶所以汤不够用水凑了一下。炖半个小时左右。哦，还要记得放盐！
7
半个小时后加入土豆干、蘑菇、干辣椒，再炖二十分钟。土豆干也是奶奶自己晒的，不用泡洗一下就可以。因为这次用的是比较细的粉，所以只需要出锅五分钟前放入粉条，就可以关火了，如果你用的是正常粗细的粉条最好和土豆干一起放。珐琅锅比较保温，关火后再焖两到三分钟，更入味！
8
出锅前放入葱花，就可以享受这道东北灵魂菜了！
9
最后一步，美眉们，吃它！
