今日便当-筑前煮&烤三文鱼&味增汤

简单 4人份

秋天很适合野餐呢~推出两篇野餐便当吧 今日便当第八篇,菜单: 筑前煮 烤三文鱼 味增汤

今日便当-筑前煮&烤三文鱼&味增汤
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食材清单

其他
  • #烤三文鱼
  • #筑前煮
  • 1勺味增
  • 1小块南瓜
  • 1小块豆腐
  • 1小块魔芋
  • 2朵香菇
  • 2株秋葵
  • 2根小葱花
  • 2根甜豆
  • 2片汤用昆布
  • 3-4块炸鱼饼
  • 300ml左右出汁
  • 3小块冬笋
  • 600ml水
  • 一把木鱼花
  • 块#味增汤
  • 适量生抽、味霖、糖
  • 适量盐、黑胡椒、香料
海鲜
  • 半盒蟹味菇
海鲜类
  • 1块三文鱼
蔬菜
  • 小半根胡萝卜

营养成分

热量

487.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

520.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材大合照

2

出汁的准备

3

如果早上时间紧,可以在前一晚准备好出汁。备好的出汁,第二天会用在味增汤和筑前煮中。

4

将汤用昆布加冷水浸泡2小时,再开小火,不用加盖子,慢慢煮到水中有小泡泡,但未沸腾的状态时,将海带捞出。继续将水煮开,水开后撒入一把木鱼花,马上关火,静置10分钟左右将汤汁过滤出来,出汁就做好啦。

5

其他食材的处理:

6

三文鱼这次用比较简单方法盐烤,所以不用提前腌制,前一晚拿出来放冷藏解冻就可以了。

7

香菇、南瓜、胡萝卜、魔芋和炸鱼饼分别切成小块,甜豆、秋葵洗干净备用。

8

筑前煮:

9

早上起来,先把前一晚准备好的香菇、南瓜、胡萝卜、冬笋和魔芋都放入大约300ml的出汁中,加入酱汁(1勺白糖、2勺生抽和1勺味霖调匀)开大火煮开加上落盖转中火。

10

一直到汤汁差不过煮到一半时加入炸鱼饼,翻拌一下,再继续煮到汤汁差不多收干时加入甜豆和秋葵,汤汁基本收干关火,筑前煮就完成了。

11

味增汤:

12

煮筑前煮时,可以同时煮味增汤。

13

在剩下的出汁中放入香菇开中火煮上大约10分钟,加入油豆腐,煮开后调小火。在汤勺中加入味增,稍微舀一些汤汁在汤勺中调匀味增,再一起放入汤中,煮开关火,这样简易的味增汤也完成了。

14

盐烤三文鱼:

15

烤三文鱼很简单。化冻后的三文鱼撒上一些盐,倾斜着静置一会儿,这样可以析出一些水分。

16

擦干三文鱼,撒上海盐、黑胡椒和香料(家里常备的是普罗旺斯香草,用来盐鱼和鸡肉都挺不错的)。用锡纸将鱼包裹起来,送入烤箱,上下火200度,烤大约10分钟后可以把锡纸掀开,再烤上5分钟左右,就完成了。

17

装上饭盒,野餐出发。

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