一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁（红烧，咖喱，椒盐，孜然）
简单
4人份
土豆跟肉类的组合必定好吃， 干煎，更是酥香无比，用来哄小孩，这道菜你一定要学会。 肉类我选择鸡胸肉，好处理脂肪少而且不易老，当然你用排骨，鸡腿块都可以的，只是还要吐骨头，喂孩子的话就跟我一样用鸡胸吧，切个鸡丁也是相当容易的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
肉类
- 一块鸡胸肉
蔬菜
- 一只土豆
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白（这部懒得弄也可忽略），料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，手捏一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。
2
土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下）
3
土豆丁冲水去除多余淀粉。
4
开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。
5
待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
6
依旧大火煎至土豆有香味飘出（刚出炉的薯条那股勾魂香味脑补一下）用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
7
转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
8
此时放入鸡丁，拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。（一定要有焦边才好吃！）
9
两者拌匀，同⑤步骤用铲子轻推码平，继续中火煎。
10
倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，关火。
11
最后装盘，剪少许小葱点缀。
12
还可以这么做：
13
通常我喜欢做成如下咖喱味或者孜然和椒盐味，同样的做法，只是再最后调味时换个心思，就能呈现完全不同的风味，而且好吃排名不分先后，各有特点。
