乳酪小吐司
简单
4人份
这款小吐司是以前做的，因为各种事情答应的方子一直拖延到现在。这款餐包，奶油奶酪和奶酪粉和面，里面是香浓顺滑的乳酪馅。台湾面包大师王传仁的方子，彩味之行迷你吐司模做的小吐司。外面北风嗖嗖，出炉的面包香气弥漫在温暖的房间里...
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 150克奶油奶酪
- 20克黄油
- 245克高筋面粉
- 30克鲜奶
- 48克蛋黄
- 60克冰水
- 63克奶油奶酪
- 8克帕玛森奶酪粉
- 8克淀粉
- 8克蛋黄
- 8克酵母
- 面团
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪馅做法:
2
将奶油奶酪和糖搅拌均匀。
3
再加入蛋黄
4
慢速打均匀即可
5
面包的制作:将除面团以外的所有材料混和，揉至能拉出较厚的膜，再放黄油揉至扩展。揉好的面团基础发酵结束，排气后均分4份，滚圆松弛后揉成三角锥状。
6
用擀面杖擀成长三角形面片
7
乳酪馅45克抹在面片最宽的部位。
8
乳酪馅轻轻包裹卷起来
9
卷成直牛角状
10
收尾向下，放入模具。
11
二发结束，表面刷全蛋液，用刀在表面划一裂口。
12
割口处放少量黄油条，表面撒帕玛森芝士粉。180℃20分钟。
