紫薯豆渣球
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ML水
- 100克黑豆渣
- 200克紫薯
- 80克糯米粉
- 半只鸡蛋
- 玉米油
- 适量红豆沙馅
- 适量面包糠
肉类
- 60克猪油
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮切小块，入锅中蒸
2
蒸熟后入碗中用勺子压成泥
3
将糯米粉入紫薯泥碗中，一点点入水拌匀成团
4
继续加入猪油拌匀
5
用沙布交将黑豆渣挤干
6
入薯泥碗中
7
用手揉均待用
8
用手取一块约20克重的薯泥，揉成圆形并用双手手掌压成饼形，中间放上少量豆沙馅
9
手用捏合揉成球状，注意要全部包裹住豆沙。蛋打散成蛋液，将紫薯球周身裹上蛋液
10
在面包糠中滚一圈，均匀粘上面包糠
11
锅入中量油烧至四成热，将豆渣球周身用牙签扎上7、8个洞后，中小火炸至表面面包糠呈金黄色即可
