秋天的味道-桂香戚风
简单
4人份
南京秋天总是伴着桂花的香气，甜香的味道让人陶醉，所以用糖桂花来做戚风蛋糕，也是相当应景了。 配方是6个5寸烟囱纸模量，换算成6寸中空模请用：配方量➗6✖1.5
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食材清单
其他
- 120克色拉油
- 240克低粉
- 240克牛奶
- 240克蛋黄
- 480克蛋白
- 60克糖桂花
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油与牛奶混合，打蛋器打至乳化（就是油跟奶融合看不到油花）
2
加入过筛的低粉，用蛋轴之字手法拌匀。
3
拌匀后加入蛋黄和糖桂花，继续搅拌均匀。
4
蛋白加入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒会三分之二的蛋白中，继续翻拌均匀。
5
烤箱预热160度，烤制35分钟，出炉后立刻倒扣放凉。
6
再来一张，组织细腻。
