红糖白兰地红枣核桃糕
简单
4人份
想象的味道，测试中。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克白兰地
- 10克红糖（蛋黄）
- 120克低筋粉
- 20克蜂蜜
- 30克核桃仁
- 3滴柠檬汁
- 50克红糖（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 70克红枣仁
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣仁70克，核桃仁30克，切细，加白兰地10克，蜂蜜20克，拌匀，备用。
2
蛋白5个，加3滴柠檬汁，打发，分三次加入50克红糖（粗泡，细泡，弯钩），至干性（打蛋头提起，小尖不垂），放冰箱冷藏备用。
3
蛋黄5个，逐次加入10克红糖，50克牛奶，50克油（油分3次），搅打至表面小细泡。
4
烤箱130℃预热。
5
低筋粉120克，分三次过筛倒入蛋黄液，十字Z字搅拌，避免起筋。拌匀后再将之前的红枣核桃仁拌入。
6
取1/3蛋白切拌上述材料，将拌好的材料倒入蛋白盆空处，继续切拌后倒入8寸烤盘，震一下，送入烤箱。
7
烤箱下层，先130℃烤25分钟，然后160℃烤25分钟。取出时40cm高度下落震一次，倒扣冷却。
