油炸竹荪肉圆子（炸肉丸）
简单
4人份
对自己的手艺也不是很满意，但是一说到我的拿手菜，肯定是油炸肉圆子啊！！！ 我喜欢在肉圆子里面加花椒，后来发现再加竹荪里面，更好吃。你们也可以试到加点竹荪。 我炸过很多次肉圆子，图片不是同一次的，比如你看到有花椒的半成品，后来又没看到肉圆子里有花椒，本来就不是同一次的图片，杠精口下留情。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 少许生抽
- 适量竹荪
- 适量红苕粉
- 适量花椒
- 适量鸡精
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 适量老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，鸡蛋我一般会用两个，因为家里吃鸡蛋的情况比较少，逮到机会就使劲用鸡蛋。
2
肉沫是买了猪肉让店家帮忙用机器搅碎的，我不喜欢吃手剁的肉沫做成的肉圆子，总觉得会一口吃到肥肉，肉沫里加姜沫鸡蛋。
3
加入花椒。
4
竹荪用温水泡10分钟，清理一下竹荪上的杂质，剁碎。
5
剁碎的竹荪加入肉沫。
6
加了生抽盐和鸡精的肉沫，用力拌匀。再加入适量的红苕粉，或者嫩肉粉，继续拌。
7
锅里放菜油，油热，下肉圆子。我很多时候搓肉圆并没有搓得很圆哈，这是比较例外的，居然这么圆！！！
8
锅里炸肉圆子的时候，火不要开太大，就中火，防止肉圆子一些已经炸好一些还是生的，中火的时候把肉圆子全部下到油锅里，然后再开大火继续炸。
9
大火炸出来的肉圆子。
10
打开一个给你们看下，然后，就没有然后，沥干油，装盘上桌，我还写个用肉圆子做面的攻略，你们自己看哈。