美善 品【佛卡夏面包】
简单
4人份
夏天天气炎热，食用用高糖高油的面包比较油，可以试试这款带点小清新味道的面包[调皮] 佛卡夏：属于意式面包，油脂部分使用的是橄榄油，相比黄油面包而言，橄榄油做的面包更清爽些。从健康角度：橄榄油，黄油，猪油，热量和脂肪含量基本不相上下，不同之处在于，橄榄油其中80％以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂黄油和猪油所含的是脂肪酸为饱和脂肪酸，对健康不利。
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食材清单
其他
- 170克水
- 200克高筋面粉
- 2小杈迷迭香
- 30克+10克油浸迷迭香橄榄油
- 4克酵母
- 50克全麦粉
- 适量去核黑橄榄（不必须）
- 适量圣女果
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平时吃不完的迷迭香洗干净、晾干，浸在橄榄油密封保存，这样的橄榄油，烤面包、拌煮熟的意面都特别好吃😋
2
再说做佛卡夏面包
3
先把水、糖、酵母放进主锅，30秒/速度3混合；
4
再加高粉、全麦粉、盐，30秒/速度3混合，2分钟揉面，然后再加入30克油浸迷迭香橄榄油到面团里，再是2分钟/揉面；
5
取出面包，这款面包含水量比较大，记得手上、揉面垫上抹油整圆；
6
揉好的面团放盆中盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大；
7
面团一发时，准备面包表面上的其他配料。
8
小番茄洗净后一切为二；黑橄榄对切；新鲜的迷迭香洗净；
9
在三能金盘上抹香料橄榄油。这步抹油不是为了防粘而是为了烤制时面团底部有油更香。
10
手上也提前涂抹橄榄油，然后把发好的面团放到烤盘上，用手掌拍压，平铺在金盘上。用手指尖在表面按压出一个个的小洞洞。
11
抹香料橄榄油并把准备好的小番茄、黑橄榄和迷迭香铺在表面，继续二发至1.5倍或2倍大；
12
二发结束后，提前预热烤箱至200度；中层上下火烤25分钟，至面包表面呈金黄色即可。
13
出炉放晾架上至温热，切块，这时吃特别香；
14
早餐主力军就这么做好了^_^
