妈妈教做低油脆底水煎包
简单
4人份
妈妈做的低油脆底水煎包 脆底 少油 真的太美味了 赶紧学做起来 并整理出来 和亲们分享 话说 整理菜谱并附详细步骤 真是体力活😂 此方用苏泊尔28寸的不粘煎锅 可以做两盘水煎包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 205克水
- 2只鸡蛋
- 400克面粉
- 4克酵母
- 适量生抽老抽蚝油
- 适量花椒粉胡椒粉
- 适量葱姜粉条
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 4克糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵母和糖用水化开，加入面粉，揉成一个比较光滑的面团。
2
放在温暖处发酵，至两倍大，撕开有蜂窝状就可以了。
3
等待面团发酵的时候，开始准备馅料。粉条洗净泡软
4
韭菜，葱，姜洗净切末。鲜肉剁碎。
5
锅中倒入适量的食用油，放入粉条，加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，蚝油，快速翻炒盛出。
6
把炒好的粉条切碎
7
把切碎的粉条和其他馅料放在一起，加两个鸡蛋，再加入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，香油，顺时针搅拌馅料。
8
把馅料搅拌均匀
9
把面团分成25克一个的小剂子。
10
拿出一个小面团，擀开，注意边缘薄，中间厚。
11
放入适量的馅料
12
捏出褶子，变成一个小包子。依次全部包好。
13
不粘煎锅中放入小包子，注意中间留出一些空隙，正好可以放入14个。
14
调好一碗稀稀的面粉水
15
开中火，淋入面粉水，用小勺盛一点食用油，每个小包子中间倒几滴。然后盖上锅盖。
16
在旁边观察着，待底部水收干，颜色变深时，就可以关火了。洒一些熟黑芝麻，葱叶碎，美美哒。
17
扣一个10寸的大盘子
18
翻转过来，底部也是美美哒。少油脆底水煎包做好了，赶紧来一个吧😊
