抹茶豆腐配红豆冻乳酪蛋糕
简单
4人份
【提前准备】杏仁分蛋海绵 做法请参考 http://www.xiachufang.com/recipe/139527/
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食材清单
其他
- 125克creamcheese
- 200克淡奶油
- 250克鲜奶油
- 350克嫩豆腐（南豆腐）
- 3片鱼胶片
- 4小勺抹茶粉
- 50克牛奶
- 一小勺朗姆酒
- 两片鱼胶
蔬菜
- 200克蜜红豆
调味料
- 100克糖
- 50克糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用冷水将鱼胶片泡发
2
将creamcheese切碎，与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化，用手搅搅拌至无颗粒状，放凉至常温
3
淡奶油加入50克糖打至6分发，可流动状态，加入散碎的蜜红豆搅拌均匀
4
将乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀。冷藏至18度左右，取出再次搅拌，使蜜红豆不至沉底
5
模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入乳酪慕斯糊，放入冷冻层1小时左右
6
用冷水将鱼胶片泡发
7
将嫩豆腐用料理机十字刀高速打成糊状，加入抹茶粉，泡发的鱼胶片，小火加热搅拌，至鱼胶片融化。放凉至室温
8
鲜奶油加入砂糖，用打蛋器打发至6分发（可流动状态）
9
分三次将豆腐糊倒入鲜奶油，搅拌均匀
10
取出冻好的冻乳酪蛋糕，乳酪慕斯上放一片杏仁蛋糕做底，倒入抹茶豆腐糊，放入冷冻层3小时左右，内部完全凝固后，即可
