妈妈的八宝辣酱
简单
4人份
从小就特别喜欢吃这种酱，喝粥的时候做小菜搭配着吃，感觉可以吃两碗。 当然，配饭配面条都是极好的。 材料的配比其实很随意，喜欢肉的多放肉，喜欢菜的多放菜。
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食材清单
其他
- 1～2个干辣椒
- 1斤毛豆带壳
- 2～3把虾米
- 250g豆干
- 300g甜面酱
- 300g豆瓣酱
- 3根（200g）茭白
肉类
- 300g里脊肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净切丁，茭白切丁，剥好毛豆备用。
2
豆干切丁。白豆干黄豆干都可以，很随意的。
3
虾米泡水半小时泡软，水不要倒掉，一会儿可以加进酱里。
4
油烧热，姜片爆香。
5
倒入肉丁，中火炒至发白变色后盛出。
6
锅里留一些炒肉的底油，先倒入毛豆翻炒片刻，再将茭白和豆干倒入，翻炒一会儿，最后把肉丁和虾米倒进去。
7
然后加水到淹没锅里的食材，虾米水此时也一起倒进去。立刻加入豆瓣酱和甜面酱，再加入干辣椒和冰糖。（冰糖的量看个人口味，不要一下子放太多）
8
所有材料混合均匀，开大火煮至沸腾后转小火，炖煮大约半个小时。煮到酱汁粘稠，所有食材都裹上酱的色泽。
