正宗陕北炖猪肉
简单
4人份
外婆做的，我来简单记录一下
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食材清单
其他
- 2块桂皮
- 6个八角
- 一些五花肉或猪前腿肉或猪后腿肉
- 一些姜
- 一些料酒
- 一些猪排骨
- 一些猪油（没有的话其他油也可以）
- 一些老抽
- 一些花椒粉
- 一些葱
- 一些蒜
- 一些酱油（生抽）
- 一些醋
- 一些香叶（可以没有）
- 少辣椒
调味料
- 一些盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好排骨
2
大火烧半锅水
3
洗一下猪排
4
准备好猪肉片
5
等水烧开
6
把排骨倒进去
7
猪肉片也倒进去，大火煮
8
水再次烧开后关火
9
切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒
10
猪油（别的油也可以）
11
大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里
12
一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开
13
把准备好的葱姜蒜辣椒放进去
14
炝锅
15
炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里
16
翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）
17
翻炒几下
18
加酱油少许
19
翻炒几下
20
加料酒少许
21
翻炒几下
22
再切几片蒜，放进锅里
23
翻炒几下
24
老抽
25
加老抽少许，用来上色
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翻遍几下
27
刚刚老抽加少了，再来一点点
28
翻炒几下
29
再翻炒几下，关火
30
把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去
31
切好葱片或葱条放进去
32
切好蒜片放进去
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葱姜蒜大概放这么多
34
两片桂皮，放进去
35
把刚刚炒好的猪肉倒进去
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倒猪肉
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倒好了
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锅中加入烧好的开水
39
再加几条葱
40
加入花椒粉少许
41
拿6，7个八角
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稍微冲洗一下八角
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把八角也放进去
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此时是中火
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加盐
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再来点
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搅和两下，好了，可以盖盖子啦
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大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟
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出锅啦，好香！
