东坡肘子（不加一滴水）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 陈皮
- 八角
- 啤酒
- 干辣椒
- 桂皮
- 猪肘
- 生抽
- 花椒
- 蒜
- 蚝油
- 香叶
蔬菜类
- 仔姜
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘洗干净，今天肘子买小了，所以补了块五花肉，我喜欢吃皮，又买了块皮！准备辅料，忘记拍照。葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒。
2
焯水，冷水大火，放入姜，葱结，料酒。
3
煮到将滚未滚，起泡沫，关火，倒掉水，洗干净。砂锅底铺上姜片，码上猪肘。
4
起油锅，爆香所有辅料。
5
将辅料加进砂锅，加入啤酒没过猪肘，啤酒买最便宜的就行了。一滴水都不用加。放入姜片，葱结。
6
调味，加生抽，蚝油，糖，盐。
7
大火煮开，小火慢炖。
8
准备一会儿要淋在上面的辅料。仔姜切小粒，蒜，红辣椒，香菜。
9
猪肘捞起来摆盘。炒锅放油，加豆瓣酱炒出红油。
10
加入仔姜，蒜，红辣椒炒。
11
加料酒，糖，盐，卤汁煮开。
12
勾芡。
13
淋在摆好的猪肘上。
14
开动！轻轻一撬，骨肉就分离了！