自制蜜豆（红豆版）
简单
4人份
蜜豆和红豆沙不一样。它虽然是红豆做的，但是吃起来粒粒分明，是甜品里很好的佐料。可以用它装饰双皮奶，烧仙草等。
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食材清单
其他
- 200克红豆
- 800克水
- 适量冰糖（煮）
- 适量白砂糖（腌制）
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称200克的红豆。
2
冲洗干净后，浸泡4小时。
3
泡好的红豆去掉水分，倒入奶锅。加入800克冷水，开火。等水沸腾后煮十分钟左右。关火，盖上盖子焖20分钟左右。
4
焖好一次后再开火，水开后煮7分钟，关火再焖20分钟。
5
第三次焖好后加入冰糖。再煮开一次，焖一次就结束了。
6
控水后装出放凉。会发现颗粒感明显，不是糊糊的。
7
冷却后，加入适当白糖翻拌均匀。动作要轻巧，尽量不要用力破坏豆子。
8
冷藏腌制一晚上。第二天就可以食用了，可以冷藏保存五天左右。也可以拿出小部分放冷藏，尽快食用。其他装好放冷冻室待用。
