鲜虾肉云吞(元宝馄饨包法)

简单 4人份

包的云吞很漂亮,女儿说好吃😋,问怎么做的?好吧,现有的图片记录一下。不要看用料太长而放弃尝试,其实很简单……

鲜虾肉云吞(元宝馄饨包法)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10片切碎姜末
  • 1个鸡蛋清(喜欢馅料松散就不加)
  • 1把虾皮(喜欢就加)
  • 1根切碎葱花
  • 2个鸡蛋丝(鸡蛋饼切丝)
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 2盒馄饨皮
  • 450克虾仁🍤
  • 一锅肉或鸡汤(煲汤后云吞出场)
  • 热油浇葱花后加生抽葱油生抽
  • 白灼后备用蔬菜(上海青等🥬喜欢就好)
  • 辅料:
  • 适量油
  • 适量生粉
  • 适量紫菜(零食)
  • 适量胡椒粉
  • 馅料:
肉类
  • 400克猪肉
蔬菜类
  • 适量葱花
  • 适量香菜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

597.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

499.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

虾仁剁碎,肉末,姜葱碎,蚝油,生抽,白胡椒粉,生粉,盐,油。鸡蛋清(喜欢馅料松散的就不加,喜欢肉丸子的就加),筷子顺时针搅拌均匀,搅拌越多越有弹性,腌制半小时。

步骤 1
2

买现成的云吞皮,两包,大约80张云吞,肉馅如果按元宝包法,应该有100个云吞。

步骤 2
3

元宝版本的云吞,看图吧!对半折,两手三角形压压👉右下角点一点清水👉往上再折👉点清水的位置与左下角手拉手👉元宝一枚送来祝福。

步骤 3
4

煮云吞:图片与文字无关!开水下锅,注意摇摇锅或筷子搅拌水,勿使云吞粘锅底,就跟煮饺子一样吧……

步骤 4
5

云吞辅料:鸡蛋饼切丝(丰富色彩搭配和真的美味),紫菜(翻箱倒柜,消灭紫菜的好时机),葱花和香菜(最佳拍档),葱油(汤太淡就加),芝麻油,麻椒油,白胡椒粉等,随意搭配,喜欢就好。

步骤 5
6

两勺花生辣椒油,还有麻椒油,是老母亲的标配。

步骤 6
7

排队,自报数量,3个,好👌

步骤 7
8

两大勺煮白切鸡的汤,拿云吞来消灭太完美……以下内容与云吞有关,但不是最重要的。

步骤 8
9

鸡汤的来源:走地白切鸡做法:。 1: 冷水加姜片,葱段,料酒,盐,水量可以没过2: 水开后拿着鸡脚泡在热水里数到10,拿出来放在水龙头用冷水冲(最高级别是放在冰水里),重复3次。 3: 不要盖盖子,走地鸡的每面各煮开5分钟,盖好盖子焖锅40分钟(时间跟食材大小有关)。 4: 确定熟后取出,走地鸡身抹上油,待稍微凉后装入密封保鲜袋或裹上保鲜膜放冰箱4小时(最高级做法是冷风吹干后抹3次油再放冰箱)

步骤 9
10

走地白切鸡蘸料:葱油,沙姜葱蒜油。要是发愁一大锅白切鸡汤怎么办的时候,就想到云吞面或鸡汤挂面,酱料还可以共享,多好的组合。

步骤 10

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