紫苏梅肉拌黄瓜
简单
4人份
今天有幸买到带刺的天津黄瓜，用自制的腌制紫苏叶和梅肉做了一款微微酸甜的凉拌黄瓜，脆脆的，非常爽口。紫苏叶药用价值很高，而梅肉的酸味可帮助开胃哦。 佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
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食材清单
其他
- 1/2小匙味啉
- 1/2小匙白酱油
- 1个梅干（市售）
- 1大匙だし汁
- 1条黄瓜
- 适量腌制紫苏叶（自制）
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄瓜表面的刺用方筷子刮洗干净，整条放在案板上，先直刀切成相连的簿片，刀口深度约为黄瓜直径的3/4，再将黄瓜翻转，仍用直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成45度，刀口深度仍为黄瓜直径的3/4，再切成2厘米长度的段。把黄瓜段放入容器，加盐用手轻轻抓捏，使其出水、挤干；
2
梅子去核，用刀压或剁成泥状；
3
腌制紫苏叶切碎；
4
将梅肉和紫苏叶放入容器，加入だし汁1大匙、味啉、白酱油各1/2小匙拌匀；
5
把腌制过的黄瓜和紫苏梅肉调味汁混合一起，放入冰箱冰镇半个小时即可装盘食用。
