清蒸雪花鲳
简单
4人份
雪花鲳一般生活在寒带和寒温带150米深海水域。受低温环境影响，生长较慢，刺少肉厚，味道鲜美，是理想的营养佳品。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1条雪花鲳
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雪花鲳洗净，从尾部向头部方向刮去细小的鳞片，去内脏，去鳃。
2
鱼腹内塞入切好的葱姜，用料酒（也可以用柠檬汁）+盐涂抹鱼身，覆盖姜片，腌制20分钟。
3
鱼身每面划三刀，鱼腹塞满葱姜，蒸盘垫一层姜片，鱼身覆盖姜片，蒸锅上汽，大火开蒸8-10分钟。
4
倒掉蒸盘内的汤汁，去掉全部葱姜，浇蒸鱼豉油，鱼身撒葱花，葱花上泼一勺高温热油，完成。
