红烧酱肘子～冰糖水晶猪肘子～
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 猪肘子
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒
- 草果
- 香叶
- 鸡精
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘子冷水下过，煮开后再煮15分钟去血水。
2
在高压锅中放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、草果、香叶、生姜、大葱和冰糖。
3
将猪肘冲洗干净，转入高压锅，放入适量水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。盖上盖，大火上汽后转小火压30分钟。自然散气后，盛出装盘。
4
葱姜蒜切末。
5
锅中少许底油烧热，转小火放入冰糖，不断搅拌炒出糖色。
6
冰糖完全融化，并开始冒泡的时候，立即倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开。放入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠关火。
7
将汤汁淋在猪肘上即可。
