慢慢儿做哦--红烩牛腩
简单
4人份
一个人想怎么做都可以噢，自己喜欢就是最好吃的哦！ 我的建议是，随时尝味道哦！因为慢慢做不怕出错哦！
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食材清单
其他
- 10粒左右花椒
- 1根胡萝卜
- 2-3个西红柿
- 2个八角
- 2个土豆
- 5-7根小葱（大葱也可以）
- 500克牛腩
- 5勺左右料酒
- 5勺左右生抽
- 少许老抽（或酱油）
蔬菜类
- 4-5片姜
- 半个洋葱
- 若干香菜
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩冷水下锅，小葱切段，放一半，两片姜，一颗大料，几颗花椒，两三勺料酒，大火煮沸一分钟，撇净浮沫，关火将牛腩盛出晾凉。
2
再坐一锅清水，牛腩冷水下锅，将剩下一半小葱下锅，2片姜，2～3勺料酒，找一小颗八角或者掰一半下锅，水烧开后开到小火慢慢炖吧，我这步炖了2个小时～
3
PS：放不放花椒啊桂皮香叶什么的依个人喜好，我是不喜欢太多香料，味觉清奇，所以各位酌情尝试，加太多香料也会多少破掉后面的调味吧可能，我是没有试过啦。
4
煮好的牛腩捞起来～汤过滤备用～
5
西红柿，洋葱切碎～
6
胡萝卜、土豆切块或者滚刀备用
7
锅烧热放一点底油，油不要太热的时候放洋葱碎碎，炒炒香，放西红柿碎碎，放2勺糖，继续炒，西红柿洋葱软烂成酱后，将牛腩和胡萝卜放入，加入之前的牛腩清汤，没过表面，煮沸后加4～5勺红酒，2～3勺生抽，2勺老抽（或酱油）盖上盖子，小火，炖1小时，尝味道，放土豆，再炖半小时收汁
8
PS：红酒！不怕多哦！一定要有哦！
9
胡萝卜可以煮很久不会烂掉，土豆煮久了就会粉粉碎，所以炖的时候有先放后放的区别～
10
拔几根香菜放在顶上～
11
香菜爱好者～自己种了香菜🌱
