肉松蛋糕卷（适合11L以下小烤箱）
简单
4人份
烤箱小，很难做戚风。孩子喜欢吃肉松蛋糕卷，就想着用烤箱自带烤盘烤蛋糕坯。我家烤箱11L，烤盘：21cm*30cm，这个份量刚刚好。绝对适合小烤箱。 如果您烤箱大，数量增加即可，前面的数字整体换成4或5，就是大分量了。非常易于操作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克低筋面粉
- 30克牛奶
- 30克食用油
- 3个鸡蛋
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油和牛奶混合，充分乳化成上图状
2
筛入30g低筋面粉混匀，蛋清蛋黄分离，将三颗蛋黄加入，之字形搅拌（不要画圈）至均匀
3
砂糖分3次加入蛋清，快速打发至成角。此步骤不要太吝惜糖，糖少可能打发不理想。
4
将1/3打发好的蛋清加入蛋黄面粉中，像炒菜一样从边缘向中间搅拌，均匀后再加入1/3，最后将搅拌好的面糊倒入剩余的1/3蛋白中，依上法搅拌，尽量快、温柔，才不会消泡。搅拌时，烤箱150度，预热10分钟。
5
最终搅拌至上图状
6
烤箱自带烤盘铺油纸，将面糊倒入，整理平。我整理的不好，要用胶铲从一侧抹向另一侧，中间不能停。现在烤箱也预热好了，入烤箱。
7
150度16分钟，增加温度至170度，再8-10分钟，此时就会满室飘着蛋糕香气了。最后要不停观察颜色。不能糊，还要尽量上色。
8
震两下，案板铺油纸，倒扣，去掉底部油纸。我的案板没有铺油纸，沾掉了一些表皮。
9
挤上沙拉酱，撒上肉松，卷成卷
10
切块，就是上图状
11
妈妈不喜欢吃肉松，切块，涂果酱，再盖上一层蛋糕
12
两种吃法都很不错。蛋糕非常绵软，易卷，不开裂。可入冰箱，冷藏后食用。
