黑糖全麦果干吐司
简单
4人份
这是一款后味儿比较足的吐司🍞🍞。加入了黑麦面粉。让这款吐司既有嚼劲儿又有属于小麦的清香。添加了红枣，核桃。葡萄干。让这款面包有了别样的风味。红枣葡萄干的甜。核桃的香和黑麦小麦混合在一起吃起来回味无穷。 🍞🍞不喜欢红糖的朋友可以换成白糖30-40克应该就够了。 做这款面包说不上太成功。内部组织很不错。就是450克的吐司没怎么涨高。我很困惑。随后再改进。水立方反而很不错。 🍞🍞总之这是一款适合女生的健康面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克黑全麦粉
- 20克奶粉
- 20克葡萄干
- 280克。（原方255克）水
- 30克核桃
- 350克高筋面粉
- 40克黄油
- 50克红枣
- 65克红糖
- 6克酵母
- 一个（55克左右）鸡蛋
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐所有材料混合搅拌成扩展阶段。加黄油至完全扩展阶段。
2
手套膜还不错。
3
好的手套膜是断了的切口是光滑的就可以了。
4
红枣核桃葡萄干用绞肉机搅碎。放入面团中。抵挡搅拌均匀。
5
面团滚圆进行第一次发酵。我今天室温发酵的。因为天气很好。
6
发酵两倍大。手戳面粉不回缩。
7
我把面团分成了两大份。一份495克做成450克吐司一个。
8
这一份可以做成两个小水立方土司。
9
534克的面团分成两份。正好两个250克的水立方。
10
450克吐司等分三份。250克吐司每个等分两个。幹成牛舌状。翻面从上往下卷起。
11
全部卷好。盖保鲜膜松弛20-25分钟。
12
松弛好再幹成牛舌状。从上往下卷起。放入吐司模具中。
13
全部卷好放入吐司模具中。盖保鲜膜进行第二次发酵。今天依旧室温发酵。
14
二次发酵到八分满。可以预热烤箱了。烤箱预热180度。
15
我家烤箱温度很高。预热我用180度。开始烤就用上火170下火160。烘烤40分钟。
16
趁热迫不及待吃了一个。
