无油果酱戚风
简单
4人份
果酱能够给蛋糕增加湿润的口感，于是我去除了传统戚风中的油脂，做成了这款无油果酱戚风。低脂健康却又保持了戚风原有的Q弹水润
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食材清单
其他
- 140g蛋白
- 45g水
- 50g蛋黄
- 65g自制果酱
- 80g低筋面粉
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+果酱+水用手动打蛋器搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒。
3
蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜顶部呈弯钩状）。
4
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀拌匀。
5
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
6
面糊倒入模具中，震模去除大气泡。
7
送入预热170度的烤箱烤45分钟。
8
出炉后即可倒扣至完全冷却脱模。
