凤眼肝

简单 4人份

本菜做法独特,因肝中脂肪很少,肥肉正好补肝不足,又给单色肝中增一色泽,两全其美。

凤眼肝
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食材清单

其他
  • 100克肥膘肉
  • 10克香油
  • 25克姜
  • 25克料酒
  • 30克酱油
  • 500克猪肝
  • 5克八角
  • 5克花椒
蔬菜
  • 25克小葱
调味料
  • 10克白砂糖
  • 10克盐

营养成分

热量

547.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

8.0 克

16.0 克

600.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿

2

将猪肥肉切成1 厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用

3

将葱姜洗净,葱切段,姜切片

4

取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油,下入猪肝上火烧沸

5

再将锅离火,焖至熟透捞出,晾凉后涂上香油

6

持刀沿猪肝的横向,切成薄片,装入盘中即成

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