凤眼肝
简单
4人份
本菜做法独特，因肝中脂肪很少，肥肉正好补肝不足，又给单色肝中增一色泽，两全其美。
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食材清单
其他
- 100克肥膘肉
- 10克香油
- 25克姜
- 25克料酒
- 30克酱油
- 500克猪肝
- 5克八角
- 5克花椒
蔬菜
- 25克小葱
调味料
- 10克白砂糖
- 10克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿
2
将猪肥肉切成1 厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用
3
将葱姜洗净，葱切段，姜切片
4
取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸
5
再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油
6
持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成
