【沙嗲金钱肚】广东早茶必点！越吃越富贵
简单
4人份
牛肚也就是牛胃，堪称牛身上的“宝藏地带”，毛肚、蜂窝肚、牛百叶……部位不同，口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币，又被喜讨口彩的广东人称为“金钱肚”。广式早茶的经典做法，是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸，酥而不烂，色香味俱全，还讨得“招财进宝”的好意头
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食材清单
其他
- 10毫升料酒
- 1片桂皮
- 2个八角
- 2个葱结
- 2片香叶
- 30克柱侯酱
- 500克金钱肚
- 50克沙嗲酱
- 50毫升花生油
- 适量生粉
- 适量辣椒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金钱肚整片冷水煮开，加八角、香叶、桂皮、姜葱、料酒转小火煮30分钟；
2
青红辣椒切小圈，葱切段备用；
3
捞出沥水，水分挤干净，方便后面腌制入味，切片五公分长，两公分宽，加生粉、盐、沙嗲酱、柱侯酱、糖腌制；
4
热锅冷油，放入葱，熬出香味；
5
将葱油倒在金钱肚上拌均匀；
6
放上红辣椒，放入蒸锅蒸5—8分钟即可。
