香脆猫舌饼干/下午茶必备咖啡好伴侣/北海道恋人
简单
4人份
新手烘焙总是会有各种尴尬，比如手法菜，比如烤箱小，比如整形难，比如没有模具，等等等等。可是既然入了烘焙坑，总要跟眼巴巴的等吃群众有个交代啊，要是这个交代还能有点装逼属性，那真真是极好的。怎么办呢？来做猫舌饼干吧！材料简单，做法简单，没有消泡困扰，不用费力整形，不用模具，烤不完的面糊可以冰箱保鲜等这盘烤完烤下盘。。。成品还能扣上法式的帽子，或者日系北海道恋人的名头，简直完美！
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食材清单
其他
- 1只（约38-40克）蛋白
- 40克低筋面粉
- 40克黄油
- 少许香草精
调味料
- 40克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化
2
黄油软化至可以轻松用刮刀碾压，然后将其拌至美乃滋状态（不需要打发）
3
加入糖和盐，搅拌均匀
4
蛋清混合香草精打散，分次加入油糖混合物中充分拌匀
5
筛入低筋面粉，拌匀。
6
面糊入裱花袋，准备挤
7
烤盘一定要平整，一定要铺烤垫，这样底部才平整漂亮。烤不完的面糊也不用有压力，天热就冷藏放下，这盘烤完烤下盘。
8
烤箱预热170°，放入烤10分钟左右，面糊会在烤箱里迅速摊平，形状也变得自然美观。
9
饼干在烤的时候一定要看着，因为它太薄了，非常容易烤糊。刚拿出来的饼干还是软的，这个时候可以凹造型。及时不造型也要马上转移出烤盘，免得预热把它烤过（比如我非要烤盘上照相，拿个相机的功夫，颜色就偏重了）
10
这款饼干偏甜，当然不建议减糖，减了糖就不脆啦。可以搭配咖啡和茶，很相配哦~~
