自酿葡萄酒🍇🍇🍇
简单
4人份
想着每天喝50g红酒软化血管，可红酒一瓶750ml开瓶只能保存三天，还是自己做吧！参考了下厨房许多前辈的方法，在此表示感谢🌹🌹🌹
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2500g葡萄
- 75g食用盐
调味料
- 500g白砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的葡萄一颗颗用剪刀剪下来，留一点头在葡萄上，这样在清洗时不会进生水。提起葡萄串就掉下来的葡萄颗留着吃，不要做酒了！
2
用淡盐水浸泡30分钟，（一大盆水我用了75克盐）然后清水冲洗，控干水！
3
平铺用风扇吹干水份，一定要风干水份！！
4
捏碎毎颗葡萄（这个同酒庄踏葡萄同理）。越碎越好！有利于发酵！手和容器一定要洗干净控干水。（我用医用酒精擦拭）
5
将糖加入葡萄中，拌匀！溶解！
6
我用的这种可以向外排气但气体不会进入的玻璃瓶，（装葡萄酒要用玻璃或陶瓷器）发酵过程中会产生气体，装8分满就够了！不要用全密封瓶，小心爆炸！！
7
每曰打开搅拌下！用的勺子一定洗净控干水分！
8
一天后果皮颜色开始溶出了！
9
第二天看见气泡聚集了！
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第三天开始分层了！
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第四天分层更明显了！
12
第五天 这次颜色深些，漂亮！⚜️⚜️⚜️
13
还有粉色泡泡！💕💕💕
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下层见小颗粒果肉翻腾，产生许多粉色的泡泡在果皮层聚集！
15
几天后会变这样，（时间长短与温度很大关系，温度高发酵就快）葡萄皮里的颜色溶解在酒液中。溶液中看见小颗粒果肉浮动，气泡向上在果皮层聚集。
16
当不再产生气泡，也不见果肉浮动时，滤去果皮换瓶，酒中还有果肉，继续发酵约7-15天。
17
过滤装瓶密封冷藏保存！
18
🍷🍷🍷
