鸡肉凯撒配柠檬汁
简单
4人份
我喜欢凯撒沙拉，这款经典凯撒沙拉是我之前在餐厅吃到过，从摆盘到生菜处理与传统略有不同，所以口感也有所变化。罗马生菜不用切碎，保留大块的烤鸡肉，用SarVecchio代替干酪，一种意大利的具有深厚的甜蜜又咸的奶酪（如果没有其他硬质干酪也可以），大片大片撒在表面，酸甜柠檬汁，无蛋黄酱，不用担心沙门氏菌，也适合即将到来的夏天。菜谱来自威廉姆斯-索诺玛实验厨房。略有改动。
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食材清单
其他
- 1/3杯约80毫升特级初榨橄榄油
- 1个小红辣椒（可选用）
- 1个柠檬的量青柠汁
- 1小勺法式芥末酱
- 1小勺蜂蜜
- 1瓣蒜
- 2个约125g罗马生菜叶子菜心
- 2个鳀鱼片
- 2汤匙橄榄油
- 750克去骨、去皮的鸡胸肉
- 两瓣核桃
- 沙拉
- 沙拉酱汁
- 适量，刨片状干酪
- 适量盐和胡椒粉
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1。做酱，用搅拌机打碎大蒜与鳀鱼片，加入柠檬汁，盐和1 / 4茶匙，辣椒、橄榄油，用叉子快速搅打直到乳化变得顺滑。用盐和胡椒调味，放在一边。
2
2.预热炉子上的烤锅。
3
3.用橄榄油两面刷鸡肉，用盐和胡椒调味。把鸡肉放在烤锅里，变色后翻一次，直到整个熟透。转移到盘里冷却5分钟，然后横向切成薄片的。
4
4。组装的沙拉，在一个碗里，把罗马生菜最外面的叶子去掉，留中间部分。掰开后混合足够的酱汁，添加核桃混合。把沙拉放在盘子中间，然后用鸡肉片铺在旁边。用蔬菜削皮器，刮奶酪在沙拉表面即可。
5
总结
