马卡龙百香果夹馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克黄油
- 25克可可百利巧克力
- 2个鸡蛋
- 90克百香果汁
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
夹馅用到的所需材料！！
2
首先鸡蛋加入小奶锅加入糖打均质。见不到糖颗粒。
3
百香果汁加入鸡蛋加糖混合物中打均质。
4
打均质后拿起奶锅放到电磁炉上300小火慢慢加热同时手动慢慢顺时针搅动一直不要停。
5
见混合物慢慢浓稠后拿起红温度计测温，仪表显示68度立即关火撤离电磁炉。
6
得到的是看上去顺滑丝滑的百香果凝乳，其实吧这个和做英式奶酱一样的。
7
在拿出红外线测温仪，测温50度左右加入白巧克力用刮刀慢慢搅均。直至巧克力完全和百香果凝乳均质看不见。
8
黄油切小丁块状，拿均质机一小块一小块黄油加进去打。均质机打均质后在加入下一块黄油。直至黄油全部加入完成。
9
加入好后得到的是更丝滑香浓百香果的馅料，我拿手指沾了一口差点把我手指都啃掉了我跟你们说。
10
最后拿个保鲜膜，盖在馅料的上面，放入冷藏，冷藏4小时以上拿出来刮刀拌一下。就可以挤马卡龙夹馅了。
11
安排一下。挨个挤上。
12
夹好后密封冷藏下。就可以开吃啦。
