古早蛋糕（简易版）
简单
4人份
跟戚风蛋糕口感不同，古早蛋糕吃起来更绵软湿润，不会那么干。做法大同小异，重点在于烤制，往下看吧～
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.低筋面粉过筛，油放锅中加热出油丝倒入面粉中搅拌均匀。（如果不会加热油直接倒入面粉也可以，最好用低筋面粉适合做蛋糕，但是我家只有中筋面粉了我用中筋做的味道也不错） 2.加入5个鸡蛋黄
2
把面粉，油，蛋黄，牛奶搅拌均匀呈糊状
3
蛋清放入无水无油的盆中分次加入白糖打发坚硬（一定是无水无油的盆中，有一点水蛋白就打发不起来了。白糖也可以一次性放入重点是打发状态，打蛋器提起有小角不挂糊就好了）
4
烤箱上下130度烤70分钟，重点来了！烤箱一层放一盘冷水一层放蛋糕。可以用两个烤盘，一盘放冷水，手指一节的高度就够了，上面一盘放蛋糕，蛋糕一定要在水的上面一层不能放进水中！（由于烤箱不同温度不同，每个烤箱需要烤制的时间不一样，可以时间到了筷子插一个洞，拿出来看筷子上有没有沾上液体，没有就是烤好了，如果没烤好可以再烤制10-20分钟，在烤箱旁记得偶尔看看成色）
