拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉

简单 4人份
拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺淀粉
  • 1勺生抽
  • 1碗干面粉
  • 2勺白醋
  • 2勺黄酒
  • 3勺蕃茄酱
  • 一大块猪肉
  • 半个菠萝
  • 半个青椒
  • 半勺白胡椒粉
  • 适量水
  • 酸甜汁用料
调味料
  • 1勺白砂糖
  • 3勺番茄酱
  • 半勺盐

营养成分

热量

742.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

7.0 克

7.0 克

444.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把肉洗净切成2厘米左右的方块 把肉粒放入碗中,加入半勺生抽,半勺白胡椒粉,两勺黄酒,半勺盐。拌匀腌制10分钟

2

把菠萝切成小块

3

青椒切成小块

4

鸡蛋打匀倒入腌好的肉碗中,把鸡蛋液均匀的裹在肉粒上

5

将裹好的肉粒倒入面粉中,用手揉搓,使肉粒表面干燥并裹满面粉,用筛子筛去多余的面粉备用。(注:面粉一定要多放,如果肉粒不干燥下锅炸的时侯就会发现哇塞,全部都是拉丝肉)

6

油锅烧至八成热,锅热后关小火炸,下入肉粒炸至微黄,约3分钟,捞出沥油

7

炸第二遍,锅开大火,迅速下锅复炸一次,这样炸出来口感会比较酥脆

8

调酸甜汁,白醋、生抽各半勺,三勺番茄酱、半勺白砂糖,加入半杯清水和干淀粉调成汁

9

烧油,放入菠萝煸炒至边缘有焦色,放入彩椒,倒入酸甜汁,大火煮开

10

放入炸好的肉粒,翻拌均匀,最后加入一点水淀粉勾芡就可以啦

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