拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1碗干面粉
- 2勺白醋
- 2勺黄酒
- 3勺蕃茄酱
- 一大块猪肉
- 半个菠萝
- 半个青椒
- 半勺白胡椒粉
- 适量水
- 酸甜汁用料
调味料
- 1勺白砂糖
- 3勺番茄酱
- 半勺盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉洗净切成2厘米左右的方块 把肉粒放入碗中，加入半勺生抽，半勺白胡椒粉，两勺黄酒，半勺盐。拌匀腌制10分钟
2
把菠萝切成小块
3
青椒切成小块
4
鸡蛋打匀倒入腌好的肉碗中，把鸡蛋液均匀的裹在肉粒上
5
将裹好的肉粒倒入面粉中，用手揉搓，使肉粒表面干燥并裹满面粉，用筛子筛去多余的面粉备用。（注：面粉一定要多放，如果肉粒不干燥下锅炸的时侯就会发现哇塞，全部都是拉丝肉）
6
油锅烧至八成热，锅热后关小火炸，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，捞出沥油
7
炸第二遍，锅开大火，迅速下锅复炸一次，这样炸出来口感会比较酥脆
8
调酸甜汁，白醋、生抽各半勺，三勺番茄酱、半勺白砂糖，加入半杯清水和干淀粉调成汁
9
烧油，放入菠萝煸炒至边缘有焦色，放入彩椒，倒入酸甜汁，大火煮开
10
放入炸好的肉粒，翻拌均匀，最后加入一点水淀粉勾芡就可以啦
