零失败酸菜排骨
简单
4人份
不加酸菜就是红烧排骨的做法，一方可两用。此菜谱为4人食用量，大家酌情增减用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1/3勺白胡椒粉
- 1勺料酒
- 20粒花椒粒
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2斤排骨
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 半颗东北酸菜
- 适量食用油
蔬菜类
- 1/4根葱
- 4片姜
调味料
- 2勺盐
- 2勺糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪排骨（不是肋排也可以，颈块、大排都没问题，我这里用的猪软骨）切小段过水焯一下，去浮末
2
国内放油，与平时炒菜差不多，加入2勺白糖转小火炒至焦糖色，下去焯过的排骨块，翻炒上色
3
上色后下入葱姜及所有调料（建议干料最好放调料盒或者纱布包，加水后放入，口感好一些），翻炒均匀加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖。（这里盐可先放1勺，后面适量再加）
4
炖排骨时把酸菜切好，这里酸菜我没切，所以没拍图，酸菜一定要竖着切，越细越好。如果实在不会可以买成袋的酸菜丝
5
炖1小时左右，排骨熟了，汤也不多了，加入酸菜丝翻炒，（我这里盛了一半排骨出去原计划最能吃的那口子加班没回来），喜欢辣味的一定加点小米辣椒进去，味道会升华。
6
酸菜炒熟后适量加盐，关火放入生蒜末拌匀出锅
