苦瓜炒豆腐｜美食台
简单
4人份
苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，最适合炎热夏日里食用，做法简单，营养丰富又非常美味。
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食材清单
其他
- 1枚鸡蛋
- 1根苦瓜
- 适量食用油
- 适量鲣鱼粉
肉类
- 适量午餐肉
蔬菜
- 1盒豆腐
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；
2
将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
3
热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
4
加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
5
翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。
