酸奶小蘑菇包
简单
4人份
蘑菇形状的的小面包~ 最近超爱蘑菇(oﾟ▽ﾟ)o 加了酸奶，第二天都很柔软~ 包了香草卡仕达，也可以不包或者换其他自己喜欢的馅 用了超级小的蛋糕模具来做，so cute！ 瀑布水量，注意减水
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g（2盒）三元酸奶
- 20g黄油
- 250g高筋粉（先锋）
- 3g酵母
- 5g奶粉
- 80g水
调味料
- 25g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法把面打到完全阶段。水量大，打面时间会长，最好绑上冰袋，以防面温过高。我用的先锋，吸水性好，其他粉注意预留一部分水。
2
面打好，拿去台面摔几下。
3
整理好，放进发酵箱一发。27度，湿度75%，60分钟。
4
翻面。手法同叠被子一样。继续发酵30分钟。
5
分割滚圆。根据自己使用的模具大小进行分割，面团量要比平时大一些，做出来的才会是，蘑菇形状。
6
松弛20分钟后，擀成牛舌状。
7
翻过来，抹上馅料。
8
从一头卷起来。
9
表面裹一层奶粉。
10
35度，湿度80%，二发50分钟。
11
发酵好的面团要高出模具，这样烤出来就是蘑菇形状。
12
风炉170度，20分钟，出炉凉到手温，装袋密封。酸奶味道很浓，好吃到停不下来。
