榛子巧克力蛋糕
简单
4人份
献给喜欢吃Nutella的童鞋！
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食材清单
其他
- #巧克力奶油
- #巧克力蛋糕体
- #装饰用料
- 1/2茶匙香草精
- 110克低筋面粉
- 1克小苏打
- 1大匙细砂糖
- 250g动物性淡奶油
- 30克可可粉
- 3个鸡蛋
- 3大匙杏仁酒Amaretto di Saronno
- 3大匙糖浆
- 4克泡打粉
- 50克黑巧克力
- 适量Nutella榛子巧克力酱
- 适量榛子仁
调味品
- 135克无盐黄油
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作榛子碎：烤箱预热至180度，将生榛子仁平铺在烤盘里放入烤箱烤10-12分钟，直到闻到果香，外皮微棕。
2
取出榛子用干厨房巾包起来放置5分钟，然后用厨房巾用力揉搓榛子，直到皮脱落，反复直到大部分的榛子脱皮即可。
3
榛子放凉，切碎。
4
制作蛋糕体：烤箱预热至190度。
5
把鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入香草精拌匀。
6
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。
7
黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，用橡皮刮刀混合均匀。
8
将三分之一（约180克）的面糊倒入铺了锡纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平，入烤箱烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
9
放凉，去掉边角，切成15x15厘米的正方形。
10
制作巧克力奶油：巧克力切细，放入足夠用來打发鮮奶油的盆里，鮮奶油加入砂糖后用厚底奶锅加热到大滚后倒在巧克力上，用打蛋器用力搅拌至巧克力全部融化，冷却后入冰箱冷藏5小時或过夜。
11
将装了巧克力鮮奶油的盆放入盛有冰块的盆里，用打蛋器将其打至硬性发泡。
12
装饰蛋糕：混合糖浆和杏仁酒。
13
取一片蛋糕片，底部朝上，在表面刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。将巧克力奶油装入裱花袋，呈Z字型来回挤在蛋糕片上。
14
放上第二片蛋糕片，底部朝上，重复上一步骤，再放第三片蛋糕片，底部上，重复上一步骤。
15
将巧克力榛子酱放入裱花袋，如完成图将巧克力榛子酱挤到蛋糕上，撒上烤好的榛子碎，完成。
