又嫩又好吃黄焖鸡
简单
4人份
就是想吃鸡肉🐔
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个红椒
- 1勺生抽
- 250克公鸡肉
- 3勺料酒
- 5只小米辣椒
- 半勺老抽
- 适量干辣椒
- 适量青椒
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 1小把冰糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好配料，干香菇提前用开水泡好。
2
放入一勺盐在青椒上，腌制一下，能让青椒快速入味。
3
烧开的清水中放入鸡肉煮五分钟，汆掉血水。
4
汆掉血水的鸡肉装盘。
5
一小把冰糖入油锅，要热锅冷油。
6
小火把冰糖熬化。
7
冰糖化掉以后放入鸡块。
8
中火，快速翻炒，让鸡块染上冰糖的焦黄色。
9
放入姜片和干辣椒，继续翻炒。
10
放入三勺料酒。
11
一勺生抽，半勺老抽。
12
放入泡好的干香菇，继续翻炒。
13
炒到香菇的香味有一点出来以后加入泡香菇的水（这样会比较香，注意别倒完，碗底会有细沙）。再加入一些开水或高汤，鸡块刚好被淹没就行。
14
大火，水开以后放入小米辣椒，盖上锅盖煮20分钟。
15
放入小半勺白胡椒。
16
放入青椒，红椒继续翻炒至辣椒熟了。
17
装盘起锅😘