简单又下饭的青椒豆干炒肉丝
简单
4人份
小时候不爱吃绿叶菜 特别挑食 吃饭还非常慢 经常一个午饭能从上午放学 吃到下午上学 哈哈 小伙伴每次来我家约我上学 我总是在努力的吃啊吃～ 却怎么都吃不完 记忆中那时候最爱的一道菜便是 老爸炒青椒豆干炒肉丝 青椒我不吃 只挑里面浸泡的味道足够的 豆干和肉丝来吃 等到挑完之后 还可以用满是油脂的汤来拌饭 真是相当的怀念的美味啊～
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺五香粉
- 1勺生抽
- 1勺白胡椒
- 1勺醋
- 250克里脊肉丝
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 3个青椒
- 6块豆干
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把里脊肉洗干净切成丝 用少许的盐 糖 鸡精 料酒 生抽 姜汁 白胡椒粉 五香粉 蛋清 淀粉腌制15分钟 然后加入点色拉油搅拌均匀 放在冰箱冷藏30分钟左右
2
将青椒洗干净去椒芯 切成丝
3
起一热锅 加入色拉油 放入姜丝爆炒出香味
4
然后倒入里脊肉丝（记得热锅冷油哈）
5
待肉丝变色之后 速度加入豆干丝 （我用的是茶叶干哈 感觉比普通豆干更好吃）
6
翻炒 加入生抽 盐 糖 醋调味
7
然后加入青椒丝翻炒至青椒断生 （可加入少许水淀粉让菜色泽更好看哈 ）即可撒点鸡精乘盘出锅啦 这道菜讲究火候 从肉丝下锅到乘盘 基本也就5-6分钟哦
8
我炒这道菜必须放糖和醋 感觉这两种调料在一起碰撞出的化学反应可以极大的刺激味蕾 让人胃口大开哈～
9
想要汤汁的就稍微多用点油 最后的水淀粉水多些 但是也不要太多啊 基本也就20-30ml的水哈～
