迷你纸杯草莓冻芝士蛋糕
简单
4人份
本来想做提拉米苏，但是家里材料不够，而且做给小朋友吃又省略了咖啡和酒，于是就着手边的材料做了冻芝士，结合了提拉米苏的做法，也算是自己创作的一个方子吧，还是不错的口味。杯子底下是用了原味戚风蛋糕底。烤了一片比较薄的戚风底，切小块放在杯子底下。
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食材清单
其他
- 120g淡奶油
- 200g奶油芝士
- 2个蛋黄
- 60g水
- 8g吉利丁片
- 适量草莓
- 适量蛋糕底（或者饼干底）
调味料
- 60g糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把事先做好的戚风切小块衬在杯子底部
2
糖和水煮到糖溶化成糖水
3
冷却糖水的同时，将蛋黄打到稍粘稠，颜色略浅。
4
把糖水慢慢倒入蛋黄，一边倒一边搅拌(可以用电动打蛋器)。糖水要不烫手，不然会把蛋黄烫熟变成蛋花汤的
5
奶油芝士隔水加热打到顺滑。把打好的奶油芝士和打好的蛋黄混合。我是直接用打蛋器低速搅拌的。
6
另取盆，把淡奶油加少量砂糖打发到出现纹路，不需要全发。用雀巢也可以做到的。其它品牌更没问题了
7
吉利丁片先用冷水泡软，隔水加热到溶化。
8
把吉利丁溶液和奶油芝士混合，再加入打发的奶油，混合均匀
9
把混合好的奶油芝士糊装入裱花袋，挤入衬着蛋糕底的纸杯，8分满。在桌上磕一下震出气泡。冷藏4小时以上，最好隔夜。
10
装饰草莓粒，撒适量糖粉。
