传统犹太哈拉面包
食材清单
其他
- 30毫升菜籽油
- 350毫升温水
- 4个鸡蛋
- 600-750克面粉
- 6克/约2茶匙酵母
- 70毫升蜂蜜
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将四个鸡蛋分别打在两个小碗中：一碗为一个鸡蛋和三个蛋黄，用来和面；一碗为剩余的三个蛋清，放入冰箱冷藏备用
将温水，油，蜂蜜，盐，糖，酵母，鸡蛋和蛋黄放入立式搅拌机中
根据搅拌机说明逐量加入面粉，低速和面。我的机器要求在一二档低速搅拌6-8分钟。没有搅拌机的话手工和面也可。
具体面粉用量视面粉吸水能力而定。无论用怎样的和面方式，将面团揉至光滑，有弹性，不粘手
在大盆中洒少量面粉或抹薄薄一层油，将面团放入其中，用保鲜膜或锅盖封口后，在室温下醒至面团膨胀为两倍大（约一小时）；
盆不能太小，否则盛不下膨胀后的面团 （图不能太长，否则会被截掉……）
将发酵好的面团取出，揉出面团中的气泡，使其恢复之前的大小；将面团放回盆中，封口后在室温下再次醒约一小时，至面团膨胀为两倍大
将面团分为两份；将其中一份放回盆中，封口，以防风干
将另一份面团均匀分为三份，抻擀成三个同等长度的长条
从中间开始将三个长条编三股辫 （我手笨，不会编更多股辫🙈）
将编好的面团的两头分别捏住，窝在面团下
将盆中的另一份面团取出，重复步骤7-9
在烤盘中铺好纸，将两个编好的面团分别放入盘中，用保鲜膜包好后室温醒30-45分钟
烤箱预热至350°F/175°C；取出之前存放在冰箱的蛋清，将蛋清均匀刷在面团表面；刷蛋清后可根据个人喜好洒适量芝麻、罂粟籽等，蛋清会使其粘在面团上
将面团连烤盘放入预热好的烤箱中烘烤20分钟
取出烤盘，再次刷蛋清 （面团在烘烤过程中会膨胀，二次刷蛋清可确保膨胀的部分同样被蛋清覆盖，色泽统一；刷蛋清时小心烤盘烫手）
之后放回烤箱继续烘烤20分钟
面包完成！从烤箱中取出后在室温下静置冷却15-30分钟再切片
