超下饭的卤水蛋
简单
4人份
在潮汕，做卤水蛋都是趁有节日，卤鹅卤鸭的汁来做卤水蛋，超美味的。平时没有卤鹅汤，我们只能用五花肉来做，做法简单，有肉的卤汁才能做出卤蛋的灵魂。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2瓣大蒜
- 3个干辣椒
- 8个鸡蛋
- 8粒冰糖
- 适量料酒
- 适量生抽
肉类
- 1块五花肉
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备五花肉一块，烧热水，水开后倒入适量料酒（去腥味）把五花肉放入煮几分钟至肉变白，备用
2
冷水下鸡蛋，水开后再煮5分钟。把煮熟的鸡蛋泡在冷水里，这样容易剥壳
3
准备好配料，蒜头（不用去皮，香味更浓郁）姜，干辣椒（个人口味，可加可不加）
4
取一砂锅，将飞好水的五花肉，剥了壳的鸡蛋，配料，冰糖，生抽，老抽，一并丢入锅内，煮开上色后倒入适量开水（没过鸡蛋），继续煮开，中火大概半个小时左右，汁已收了一半。出锅。
5
卤好的五花肉可以用来炒菜
6
或者直接切片，佐饭佐粥都是超美味的。做法简单
