大肠炒酸菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克很酸的酸菜/很酸的咸菜（推荐芦溪或潮汕）
- 1个小米辣
- 200克肥肠
- 一勺料酒
- 几粒盐
蔬菜
- 一点姜
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酸菜切小块，切丁更好。小米椒切图上样子，姜也是切图上的样子
2
大肠洗干净，用盐巴，醋，地瓜粉抓洗。洗干净焯水
3
要用铁锅，因为要爆炒，锅烧热加油，要烧很热很热很热很热
4
把大肠表面稍微用厨房纸擦干，再放进去爆炒，不然会喷油，怕喷就倒进去快速盖盖子，过一会儿开，炒着会出水，没事，爆炒，持续大火，炒到没水装出来
5
炒差不多先装出来
6
放酸菜，辣椒，姜下去炒，要慢慢炒，炒出香味，炒到可以闻酸菜香
7
然后把大肠倒进去一起旺火爆炒，炒干干的，沿锅边加入酱油跟料酒，炒几下差不多，加点盐巴出锅
8
可以吃了
