麻薯豆沙辣松蛋黄酥
简单
4人份
这个名字忒长了😁😁😁但是忒好吃了，可以拉丝的麻薯，自制的辣味肉松，再加上高邮麻鸭蛋黄和豆沙，一碰即掉的酥皮，就是超大个的麻薯豆沙辣松蛋黄酥一个吃下去负担有点重，不管了先顾👄吧🙈🙈🙈
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 110克油酥：低粉
- 125克辣松馅：辣松
- 140克油皮：普通面粉
- 150克豆沙
- 15克色拉酱
- 35克麻薯：糯米粉
- 50克猪油
- 55克水
- 5克黄油
- 60克牛奶
- 60克蛋黄
肉类
- 55克猪油
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蒸熟后放保鲜袋用擀面杖碾碎，辣松、蛋黄加适量沙拉酱拌匀，分成10份搓圆放冰箱冷冻备用，豆沙分成10份
2
麻薯所有材料除黄油外用蛋抽混合均匀后放微波炉高火3分钟左右（看不到液体即可）稍微凉后加入黄油揉匀备用
3
油皮所有材料放面包机揉面30分钟后放保鲜袋密封醒30分钟以上，油酥材料拌匀放保鲜袋保存
4
醒面的时候做麻薯辣松蛋黄馅，用豆沙包住肉松馅的一半高度
5
麻薯馅分成10份，每份包住另一半肉松馅搓圆备用
6
油皮和油酥分别分成10份，每份油皮包上一个油酥放保鲜袋醒15分钟
7
第一次擀卷后放保鲜袋中密封醒10分钟
8
第二次擀卷后再放人保鲜袋密封醒10分钟
9
两头往中间折叠压扁擀成中间厚四周薄的圆皮
10
包上麻薯豆沙蛋黄肉松馅，麻薯朝着面皮放，用虎口慢慢收圆捏紧
11
放人烤盘，刷满蛋黄液，撒上白芝麻（我是为了和蛋黄酥区别开放的白芝麻）预热好的烤箱180度30分钟
12
趁热食用麻薯可以拉丝的
