肉夹馒头(属于南方人的肉夹馍)
简单
4人份
最爱的外卖是肉夹馍配凉皮，简直百吃不厌。早在大学那会儿校门口就有一家卖肉夹馍的，5块一个，多加肉6块。说实话吧，这家老板很聪明，他的馍并非是原产地的馍，吃起来一点也不脆，口感更接近大饼，再贴切形容就是软一些大饼，硬一点的馒头。废话不多说，先上菜谱，简易好学，美味依旧。
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1个馒头
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 1小片陈皮
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 300克肉
- 3个八角
- 3勺料酒
- 6粒花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉成切几块焯水，时间为冷水下去至煮沸后一分钟。
2
桂皮陈皮八角花椒姜蒜葱辣椒全部扔锅底。
3
放入焯水后的肉，并加水至淹没肉，然后倒入料酒生抽老抽。图时间快，我用的是高压锅，时间控制在发出气压响声后15分钟。如用正常锅子炖大概需要小火一小时半才能煮透。
4
这一步忘记存图了，这是吃了一大半后才补拍的。如果香味可以隔着屏幕传播，那该多好呀。
5
把馒头分成两部分，加热。
6
馒头加热同时，切肉成超小块。加青椒或者葱花均可，由于我不爱吃生青椒，就用葱花代替啦。
7
两片馒头夹住肉，并浇上汤汁。好像改名为卤肉汉堡包也不错呀。
