每一口都是幸福的感觉——香蕉福袋
甜甜的蛋皮，包裹着舒芙蕾蛋糕，香蕉馅和打发的淡奶油。每一口都一本满足！——idea来自檬舒舒的幸福袋 *方子所用鸡蛋基本都是带壳60g左右，所以小鸡蛋要适量增加。 *方子量成品8—10个。蛋糕是用不完的。 *用料和步骤比较多，建议提前一天做好香蕉馅冷藏。
食材清单
其他
- 淡奶油
- 10g黄油
- 18g黄油
- 200g香蕉
- 250ml淡奶油
- 2tbsp玉米淀粉
- 2tbsp细砂糖
- 2个鸡蛋
- 300ml牛奶
- 36g细砂糖（加入蛋黄）
- 42g牛奶
- 5个（带壳共重300g左右）鸡蛋（蛋黄与蛋清分离）
- 6tbsp细砂糖
- 6个鸡蛋
- 76g细砂糖（加入蛋清）
- 80g低粉
- 舒芙蕾蛋糕（28cm*28cm烤盘）
- 适量香草精
- 香蕉馅
肉类
- 90ml牛奶
蛋类
- 蛋皮
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作香蕉馅：将香蕉馅所有材料放进食品料理机，搅打均匀。
将打匀的香蕉糊倒入锅中。小火加热，直到香蕉糊变得粘稠。注意搅拌，粘稠程度大概是可以用刮刀盛起厚厚一层。完成后放置冷却，然后入冰箱冷藏。
舒芙蕾蛋糕：蛋黄蛋清分离。蛋黄，香草精和糖充分打匀。
蛋白分三次放入糖打至9分发，即抬起打蛋头有下弯的小弯角。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。筛入低粉，翻拌均匀。
将混合糊倒回蛋白霜的碗中，翻拌均匀。将黄油与牛奶用微波炉加热至70度，拌匀后倒入蛋糕糊中，仔细翻拌，至面糊有光泽即混匀。
烤盘抹油，倒入蛋糕糊，刮平表面。
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤15分钟左右。表面按压有弹性即烤熟。
取出，震一下热气，倒扣在烤网上放凉。切成16块小方。
蛋皮：先加热一部分牛奶，然后加入黄油混合均匀。
将剩余的牛奶，鸡蛋，糖以及黄油牛奶混合均匀，过筛两次。
用28cm的不沾锅来摊蛋皮比较好哦！锅子不用刷油！蛋皮太小会没有办法包裹的！当然有更专业的器具就更好了哈～
这些蛋液我差不多摊了十张蛋皮。
摊蛋皮tips：
1. 小火摊蛋皮。
2. 离火加蛋液。
3. 千万不要太薄！会变成脆皮的！
4. 可以准备两张油纸，蛋皮摊好了就放在两张油纸当中，这样可保持蛋皮湿润柔软。蛋皮可堆叠，不会互沾的，沾了说明你没摊到位哈！
5. 摊单面就可以了！
淡奶油：淡奶油加糖打发即可。
组装：每做一个都要扯一张保鲜膜哦！
在保鲜膜上放上蛋皮，然后在中央放上一块蛋糕，蛋糕上铺上两勺香蕉馅，再挤上奶油。然后用四周的蛋皮包裹住，保鲜膜也顺势把整个蛋糕保住，顶上捏住不要让它松开来，放入冰箱冷藏定型。
