薄底意大利披萨(小高姐版)
简单
4人份
这是按照小高姐的方子，减量到一个烤盘大小(40L烤箱)的披萨的贫穷做法，不用厨师机，不用披萨石板，轻松搞定家庭披萨~本菜谱记录性质，不喜左上↖。
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食材清单
其他
- 【辅料】
- 15克橄榄油
- 170克温水
- 1勺橄榄油(表面涂抹所需)
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
- 适量喜欢的肉类
- 适量喜欢的蔬菜
- 适量意面酱/番茄酱
- 适量马苏里拉芝士
调味料
- 2克盐
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水化开之后，混合【面团】中所有材料揉成面团。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上一层橄榄油室温发酵2小时。进阶可以放冰箱里17个小时之后，排气揉出光面，再放室温发酵2小时。
2
230℃预热烤箱10分钟。
3
不用再次揉面或者排气，直接左右手交替拍打，或者360º环形拉扯发酵好的面团至适合烤盘大小的面饼，叉子扎眼儿。
4
涂酱，我用了意面酱+番茄酱。可以根据自己的喜好更换。
5
撒底料芝士，我加了一些车达和帕玛森干酪，味道很棒~
6
铺料，选择自己喜欢的材料就好，但注意不要用出水太多的材料。
7
烤箱230℃最下层10分钟。
8
再撒一层顶料芝士(可选)，烤箱最上层5分钟。(每个烤箱脾气不一样，第一次的话最好在旁边盯火，不要把饼底烤糊了)
9
完成~
10
如果不撒顶料芝士就是这样的~
