好吃到停不下来的辣子鸡
简单
4人份
咳咳！敲黑板！湘妹坨来搞一道香霸餐厅的辣子鸡……🤪详细讲解~绝不做辣鸡🤪
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食材清单
其他
- 1大把干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4只鸡腿
- 一丢丢黑胡椒
- 一把花椒
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 一丢丢盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的鸡腿肉去骨（记得砍下两端的脆骨，精华不可浪费~）
2
没有新鲜鸡腿肉~82年的冻鸡腿也行吧~~口感有些紧，且腥味稍重；（那些选用鸡胸肉的筒子们……是真的不太理解了，也太几把柴了吧~😂）
3
鸡腿肉切小块，大概就☝🏻那么小吧~~
4
丢丢盐＋两勺料酒+两勺生抽+姜片+黑胡椒+花椒碎（对着花椒打个响指它们就稀碎了~）+辣椒面，搅拌搅拌来个30分钟全套马杀鸡
5
【要是哪天失业做不了广告狗，去做个马杀鸡技师也是不错，指尖力度控制的不要太好~】
6
蒜瓣去皮切碎~~一大把干辣椒剪成段；
7
注意了！
8
“一大把”就是大概跟肉肉
9
5：1的量，这玩儿意要多才香~~
10
“干辣椒”是要辣的！辣的~！不辣的话~~~像是跟人约了干架结果一群人都是贾宝玉那还打个锤子的感觉
11
冷锅下油加热到七成热（就是怼根筷子进去，筷子冒泡泡就行）下鸡肉~~
12
鸡肉记得弄干水分，不然你这白白嫩嫩的手臂就要被溅花了~
13
捞出金黄色的鸡腿肉~等鸡肉温度降下来（就是不烫手那种，不是放到冰凉哈~），二进宫再炸一次
14
强化push版之后才够香脆哟亲~
15
【红军二万五千里长征井冈山要汇合咯】
16
冷锅放油~加热到锅底起小泡泡的时候就把干辣椒、蒜粒、花椒倒进去！进击哟！翻滚哟！high起来哟！
17
别high过，别炒黑了，黑了=糊了=苦了=辣鸡！！！！！
18
爆个
19
5-1分钟~出香味之后把炸好的鸡肉倒进去，继续爆一分钟；加一勺蚝油小勺老抽均匀上色
20
撒上葱花+白芝麻，稍稍拨弄一哈哈
21
搞掂！装盘~！装饭！开电视！开酒！吃饭~！
