开口笑（年货必备）
简单
4人份
外面买的开口笑，一口咬下去都是油的感觉，而且很甜，吃1-2个就腻了。 索性自己做，做法不难，控制好油和糖的比例，很好吃。
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食材清单
其他
- 0.5克苏打粉
- 1个鸡蛋
- 1克泡打粉
- 300克中筋面粉
- 90克牛奶
- 适量白芝麻
- 适量花生油
调味料
- 1克盐
- 50克糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入油，不要味道太重的油就行。一般我用玉米油。先加入油可以破坏面粉中的面筋成分，不出筋。一会炸的时候就会开裂。
2
用刮刀搅拌一下面粉和油，形成这种颗粒就行。
3
加入糖、盐、泡打粉、苏打粉混合均匀
4
加入鸡蛋，搅拌均匀
5
加入牛奶
6
揉成团，看不到干面粉就行。静置15分钟。
7
利用静置的时间做准备工作。面粉加水做成面粉水，备用。
8
装足够多的芝麻。
9
静置好的面团搓成小小的圆形，不用弄大了。
10
面团在面粉水里滚一遍
11
倒入芝麻碗里，裹满芝麻。裹满后，再用手搓一下，让芝麻粘的更牢固。
12
锅里放入适量的花生油，等油温升至140度。可以用温度计测量，也可以用筷子判断，筷子抽进去，冒小气泡就可以了。关火，放入面团。借着油温，面团会在里面慢慢浮起来。浮起来后，开小火，炸到表面金黄就可以捞出来了。
13
颜色可以稍微炸浅一点。放入厨房纸上吸油。
14
放凉后密封保存即可。
