红烧大肉菜
简单
4人份
过年就是要有个气氛，吃的菜当然必须要有个好彩头，今天Tony给大家隆重推荐这道红烧肉！红烧肉，寓意来年红红火火，生活和事业都顺利美满！
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食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 红曲酒糟
- 老抽
- 茨菇
- 食用油
- 鹌鹑蛋
肉类
- 五花肉
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块
2
放入冷水里煮开焯水
3
把五花肉再用水清洗干净
4
锅里加一点油放入冰糖让其熔化
5
小火到泡泡几乎已经消失放入五花肉翻炒及下
6
放入老抽继续翻炒上色
7
加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,颜色浅主要是调味的
8
开大火,加入料酒翻炒
9
加入开水没过肉
10
把红曲酒糟用纱布包好扎紧
11
放入锅中
12
茨菇去皮,鹌鹑蛋煮熟后去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮开后改小火煮25分钟
13
加入鹌鹑蛋再煮5分钟后大火收汁即可出锅
