戚风奥利奥🍪奶油蛋糕卷
宝贝喜欢吃的我都想亲手做😍
食材清单
其他
- 100ml奶油
- 30克蛋黄用细砂糖
- 40克牛奶
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 奥利奥50克
- 油 40克，玉米油色拉油都行
- 细砂糖 60可蛋清用
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，奶油和奥利奥是烤蛋糕时弄的
将蛋糕搅拌均匀，依次加入30克糖，牛奶，油分别搅拌均匀，然后面粉筛入，翻拌至无颗粒放在一边
开始打发蛋清，打到很多鱼眼泡加入3分之一的糖，继续打发
打发到泡沫细腻时再加入3分之一的糖，继续打发
打发到纹路清晰，有厚重感时加入最后的糖，继续打发
这是打发好的蛋清，打蛋器提起来有这种小尖尖
先将3分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋清，快速翻拌均匀
这是拌好的蛋糕糊
倒入蛋糕模具中，我用的是28*28cm的方形烤盘，这个时候开始预热烤箱130度10分钟
用刮刀刮平，这里尽量轻点快点，不要时间太久，会影响蛋糕口感，刮平后可以端起烤盘在桌子上震一下，然后将蛋糕放入预热好的烤箱中层上下火130度30分钟
烤好后拿出来再端起烤盘震一下，然后两端托起油纸放在烤架上晾着，这时候边边不好看不要紧，晾8分钟左右，温热的时候在蛋糕上面盖一张油纸，然后将蛋糕翻面过来撕掉之前垫底的油脂
切点4边不平整的地方，我做的时候我女儿在旁边把切下来的蛋糕边角蘸着奶油吃光光
抹上奶油，上面黑色粉末是奥利奥，刚抹好奶油忘记拍照😝，将就看
用筛子筛上奥利奥比较均匀，奥利奥粉末可以买现成的，我是用奥利奥饼干刮掉中间夹心自己磨的
最后用油纸包着擀面杖压住双手一点点往上卷（如果不抹奶油和奥利奥会更好卷，抹了奶油和奥利奥卷蛋糕的过程中就会有一些奶油和奥利奥挤出来，但是也没有关系），双手力度合适齐步并进蛋糕不会裂开
卷好后就这样放置2到3分钟，定型
最后拆掉油纸的成品
切开后一块一块的蛋糕卷，入口软绵绵，奥利奥中和了奶油的甜和腻，超级好吃😋，也可以不加奶油和奥利奥，就是原味蛋糕卷！
